【米其林大廚系列】傳奇米其林三星主廚米榭爾．布哈斯（Michel Bras）的經典創作「熔岩巧克力」－Emmarvelous

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閱讀全文 ➜ 【米其林大廚系列】傳奇米其林三星主廚米榭爾．布哈斯（Michel Bras）的經典創作「熔岩巧克力」

拿著叉子輕微剖開，儘管沒有施多少力，一股熱融融暖呼呼的巧克力漿，就這麼從中心向外蔓延，我知道用叉子試圖承接流洩的甜漿，是菜鳥才會做的事；所以用輕快的手勢，切下一口周圍的巧克力蛋糕體，沾裹著黑色熔岩，迅速放進嘴裡，巧克力蛋糕體被巧克力濃漿完全浸潤，沒有人能抗拒這多層次的味覺享受。

每一次品嚐熔岩巧克力，你是不是都跟我有一樣的體驗？

喜愛甜點的人對「熔岩巧克力」一定不陌生，這道甜點的創作者是法國名廚米歇爾.布哈斯(Michel Bras)的代表作之一，他曾在2016年獲得世界百大Les 100 chefs 第1名，同時從1999年便連續獲得米其林指南的3星殊榮，創作許多著名的料理，除了熔岩巧克力，另一個鼎鼎有名的作品是溫沙拉Gargouillou ，這道菜名你應該也很熟悉。